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平山製糖工場=天城町与名間
平成21年2月25日(水)         
甘〜い香り  民間製糖工場もフル操業
昨年末から大型製糖工場の操業が始まっているが、民間製糖工場も最盛期を迎
えている。サトウキビ100%の純黒糖を作っている伊仙町犬田布の徳南製糖(南
郷光枝代表)では、昨年の12月9日に操業開始、3月中旬まで続く。工場に隣接し
た直売所には町外から買いに来る人も多い。 昨今の健康食品ブームで島外から
の注文も多く、日曜日も返上して袋詰め作業に追われている


徳南製糖工場直売所=伊仙町犬田布
                                                
黒砂糖と上白糖の栄養成分比較
(可食部100gあたり)
. 黒砂糖 上白糖
エネルギー(kcal) 352 384
水分 5.0 0.8
たんぱく質 1.7 0
糖質 89.7 99.2
灰分 3.6 0
カルシウム 240 1
リン 31 0
鉄 4.7 0.1
ナトリウム 27 2
カリウム 1100 3
ビタミンB1 0.05 0
ビタミンB2 0.07 0
ナイアシン 0.8 0
アルカリ度 ※ 12.3 ー
酸度     ※ ー 1.5
※科学技術庁資源調査会議 「四訂補 日本食品標準成分表」より